Chocolate sem engordar...

O chocolate reúne qualidades que o tornam irresistível, e eu que o diga, apesar de não ser uma chocólatra, muitas vezes caio nessa tentação...
 “O desejo desse doce se deve à combinação de sabor e textura – que derrete na boca – com substâncias capazes de promover sensações de bem-estar e disposição”, diz a nutricionista Fernanda Pisciolaro, da Associação Brasileira para o Estudo da Obesidade (Abeso). 
Boa parte desse poder de sedução vem do cacau. Matéria- prima do chocolate, essa substância libera serotonina (hormônio responsável por gerar prazer) e feniletilamina (antidepressivo natural) no organismo. Também desencadeia reações no cérebro similares àquelas que ocorrem quando estamos apaixonadas. 

O melhor de tudo isso é que sim, é possível conciliá- lo com um corpo em forma!


Aqui, três táticas para você se deliciar com chocolate sem engordar:


1. Acerte na dose

Uma barra pequena (de 25 a 30 gramas) é a quantidade de chocolate liberada por dia se você não tem problema com a balança. Quem quer emagrecer deve se contentar com menos. A nutricionista Mariana Del Bosco, da Abeso, sugere consumir uma barra pequena quatro vezes por semana ou um bombom (15 gramas, tipo Alpino) por dia. Você também pode reservar no cardápio semanal 500 calorias para a guloseima (o equivalente a 1 barra de 100 gramas) e distribui-las como preferir. Quanto mais fracionar as calorias, menor o risco de acumular quilinhos extras.


2. Escolha a melhor hora para se deliciar:

 • Pela manhã e, se possível, em jejum. Em uma pesquisa do Departamento de Nutrição Humana da Universidade Real de Copenhague, na Dinamarca, voluntários que comeram chocolate nesse horário tiveram menos apetite e, com isso, consumiram 15% menos calorias ao longo do dia. “O poder de  diminuir a fome vem do triptofano presente no cacau”, explica a nutricionista Daniela Jobst, da Clínica Nutrijobst, em São Paulo. Esse aminoácido inibe a ação do neuropeptídeo Y, substância que estimula a fome e age especialmente na parte da manhã. Nesse horário, o chocolate tem outra vantagem: “Ele ameniza a produção matinal do cortisol, o hormônio do stress que, em excesso, faz o organismo reter líquido e acumular gordura no abdômen”, diz a nutricionista Abykeyla Tosatti, da Universidade Federal de São Paulo.
• Na sobremesa , um pedaço (pequeno, não esqueça!) faz você se controlar diante de uma taça de sorvete. Já os ácidos fenólicos, presentes em boa dose no cacau, atuam na produção de leptina, substância com o poder de aumentar a saciedade e a queima de calorias, segundo pesquisa da Universidade de Chung Hsing, em Taiwan.
• No lanche da tarde, o segredo é combiná-lo com um iogurte ou uma taça de salada de frutas. Sozinho, o chocolate não mata a fome e você corre o risco de querer mais. Mais uma dica importante: após as 18 horas esqueça o chocolate. A maioria dos episódios de descontrole alimentar acontece no  fim da tarde e, nesse caso, fica difícil você se contentar só com um quadradinho. A exceção é para quem malha nesse horário. E, ainda assim, a recomendação é optar por um achocolatado feito com cacau batido com leite desnatado. De acordo com um estudo da Universidade de Connecticut, nos  Estados Unidos, essa combinação facilita a recuperação dos músculos se consumida após o treino.


3. Aposte no amargo

De todos os chocolates, o amargo é considerado o melhor. Ele concentra uma quantidade surpreendente de fenólicos – antioxidantes que reforçam a imunidade e protegem o coração, além de levantar o humor. Outro ponto forte é o sabor intenso, que permanece por mais tempo na boca – por isso é mais fácil você ficar satisfeita com a porção recomendada de 30 gramas. Mas, para funcionar, escolha uma barra com mais de 40% de cacau e de boa qualidade. “Para baratear o produto, muitos chocolates são acrescidos de açúcar e gordura vegetal (em vez de cacau), reduzindo drasticamente os benefícios nutricionais”, alerta Tamara Mazaracki, nutróloga ortomolecular do Rio de Janeiro. Também evite as versões com biscoitos ou crispies, que só acrescentam calorias ao doce. Ah, cuidado também com as versões dietéticas. Apesar de não ter açúcar, podem carregar mais gordura e calorias que a tradicional. E isso não é bom para quem deseja transformar o chocolate num aliado da dieta.
Com qual deles eu vou
Quanto maior a concentração de cacau, mais benefícios o chocolate promove à saúde e à cintura:
AMARGO
Ingredientes: de 56% a 85% de cacau + pouca manteiga de cacau + pouco açúcar
Calorias: 500*
Antioxidantes: de 250 mg a 450 mg
MEIO AMARGO
Ingredientes: de 40% a 55% de cacau + pouca manteiga de cacau + pouco açúcar
Calorias: 500*
Antioxidantes: cerca de 170 mg
AO LEITE
Ingredientes: de 20% a 39% de cacau + manteiga de cacau + açúcar + leite (e/ou leite em pó e condensado)
Calorias: 530*
Antioxidantes: cerca de 70 mg
BRANCO
Ingredientes: nada de cacau + manteiga de cacau + leite + açúcar
Calorias: 546*
Antioxidantes: inexistentes

Mais truques
Eles evitam que você exagere no chocolate:
• As bebidas quentes, como chá e café, enganam a gula. Isso significa que são boas opções para acompanhar o chocolate.
• Sobremesas lácteas à base de chocolate, como flan ou sorvete light, amansam o desejo de comer uma barra inteira. Banana-passa e barrinha de cereais com cobertura de chocolate também previnem que você vá fundo na caixa de bombom.


Agora leiam a embalagem, a ordem dos ingredientes é conforme eles possuem em maior quantidade ou seja, escolha àquele que começa com cacau e não açúcar!

Chia e nova semente do bem!!!

Meu café da manhã de todos os dias é super nutritivo...

Faço uma vitamina que além de saudável, é proteica e cheias dessas "sementes do bem".... Bato leite de soja Ades zero, 1 banana, 1/2 mamão papaia, damasco e ameixa seca,1 clara de ovo, linhaça, aveia, amaranto e guinoa. Mas desde ontem tenho mais um ingrediente fazendo parte da mistureba, a CHIA. 

Ela é uma semente chilena com ação anti-inflamatória e, por isso, ajuda a enxugar a gordura abdominal. Um novo estudo publicado na Revista Oficial da Sociedade Europeia de Nutrição Clinica e Metabolismo mostrou que, por ser rica em proteína, ômega 3 e fibras, ela oferece outro benefício: aumenta a saciedade. Os voluntários que incluíram entre 7 e 24 gramas (cerca de 2 colheres de sopa) da semente no café da manhã, sentiram menos fome até a hora do almoço.
Bom em relação a saciedade é algo dificil pra mim, comilona de mão cheia! Mas você pode misturar de outras formas: misturar no ovo mexido no suco e até no requeijão, geléia ou iogurte!

Prazer - My Plate, novo guia de nutrição!!!

O MyPlate é um guia de nutrição recém-lançado nos Estados Unidos para substituir o desenho de pirâmide alimentar, usado para resaltar  quais porções e alimentos devem ser consumidos em uma dieta equilibrada.

Na nova representação gráfica, as cores são o principal diferencial e chamam a atenção para a maneira correta de montar seu prato a cada refeição. A divisão é feita em quatro grupos:vegetais, grãos, frutas, proteínas e laticínios.


Vale salientar que laticínios, (como o copo de leite que é sugerido) não é da nossa cultura consumir durante algumas refeições ( como almoço e jantar). O importante é consumir lacticínios durante o dia! Magros se possível!

O guia traz ainda dicas muito objetivas e simples, que vale registrar:

· Divirta-se com o que come, mas coma menos!;
· Evite porções gigantes;
· Consuma metade do prato com vegetais e frutas;
· Opte por grãos integrais nos alimentos ricos em carboidratos;
· Prefira o leite desnatado ou semi. ( observação minha, escolha o de soja!!!)
· Preste atenção e compare o sódio de certos alimentos tais quais sopas, pães e congelados. Prefira os que tenham menor valor da substância. ( Vejo a tabelinha de todos os produtos que compro, até água...)
· Beba água ao invés de bebidas adoçadas.

Não mais TPM, descubra qual o tipo e o que fazer...

Não sei vocês mulheres, mas todo mês a TPM bate à minha porta e fica hospedada alguns dias comigo, hunf!!! Então sempre busco formas de amenizar e diminuir esse problemão que afeta meu humor e sensibilidade!

Mais uma vez, hoje li na Marie Claire uma reportagem falando sobre os tipos (sim, existem variações) e o que fazer para amenizar os efeitos de cada uma, com base nas dietas e exercícios físicos. Tudo isso baseado em uma tabela super prática que a Clínica de Nutrição Santé elaborou . Veja onde você se encaixa: 

TIPO A
Principais sintomas: ansiedade, irritabilidade e oscilações do humor.
Alimentos que devem ser evitados: café, refrigerantes à base de cola, laticínios, chocolate  (como assim???) e ácool.
Alimentos que podem ajudar: aqueles ricos em vitamina B6, nutriente relacionado à produção de serotonina, substância produzida por nosso corpo e responsável pela sensação de bem-estar. Pães á base de farinha integral são uma ótima fonte de vitamina B6.
Exercícios indicados: ioga e alongamento.

TIPO C 
Principais sintomas: compulsão por açúcar, fadiga e dor de cabeça.
Alimentos que devem ser evitados: açúcar, chocolate, álcool e frutas muito doces.
Alimentos que podem ajudar: para cortar aquela vontade louca de comer um docinho, opte por algum carboidrato complexo agregado a uma proteína, como uma fatia de pão integral com peito de peru.
Exercícios indicados: caminhada, natação ou hidroginástica.

TIPO H
Principais sintomas: inchacho, ganho de peso e seios doloridos.
Alimentos que devem ser evitados: sal e laticínios.
Alimentos que podem ajudar: frutas com bastante água, como melancia, melão e tangerina. Tomar água de coco também é ótimo. Exercícios indicados: caminhada, natação ou hidroginástica.

TIPO D
Principais sintomas: depressão, confusão, insônia e perda de memória.
Alimentos que devem ser evitados: laticínios e álcool.
Alimentos que podem ajudar: embora, em geral, a cafeína seja contra-indicada para quem sofre de TPM, ela pode ajudar a levantar o astral de mulheres que ficam muito deprimidas, pois trata-se de um psicoativo. Uma xícara de café dá uma boa reanimada, mas não vale ficar dependente desse recurso e tomar baldes de expresso ao longo do dia.
Exercícios indicados: atividades aeróbias em grupo, como dança ou lutas marciais.

 

O QUE NÃO PODE FALTAR À MESA
Vitamina A: melhora o aspecto da pele.
Vitamina B6: ajuda a regular as oscilações de humor, a retenção de líquido, a fadiga e a compulsão por açúcar.
Vitamina C: alivia os sintomas do estresse emocional e da fadiga.
Vitamina E: contribui para o controle da depressão, ansiedade, irritabilidade e compulsão alimentar.
Cálcio: ótimo para ajudar a reduzir as cólicas, as alterações de humor e a retenção de líquido. Embora os laticínios sejam uma boa fonte desse nutriente, esses alimentos não são indicados no período pré-menstrual de alguns tipos de TPM. Eles interferem na absorção de magnésio, têm alto teor de sódio e são ricos em gordura saturada, o que dificulta a tarefa do fígado de metabolizar os hormônios femininos.
Magnésio: alivia as cólicas e controla a compulsão por açúcar.

Imagens: We love it, Bohememusings

Coloque soja no seu prato por muitos motivos...

Hoje na fila do supermercado bati os olhos em alguma revista e li em letras gigantes SOJA... No momento pensei, consumo bastante esse grão, desde que troquei o leite comum pelo de soja, além de utilizar o grão cozido em receitas ,os tostados em saladas e pestiscos e a soja em flocos nas minhas vitaminas matinais...


Agora acabo de ler uma matéria na Revista Boa Forma e lógico resumi os pontos mais importantes:

Alimento mais saudável do planeta, rico especialmente em proteína, fibras e antioxidantes.

Saúde extra

A soja protege as células contra o envelhecimento e possíveis alterações, deixando o organismo resistente até a doenças mais graves, por ser altamente antioxidante..

Pele jovem

A soja carrega boa dose de outras substâncias que fazem com que ela funcione como um produto de beleza. Os ácidos graxos ômegas 3 e 6, melhoram a elasticidade da pele.

Ganho de músculos

O grão consta na lista dos alimentos campeões em proteína. “É o único vegetal com uma proteína tão completa quanto a dos alimentos de origem animal.Colocá-la no prato, portanto, ajuda no ganho de músculo.

Gordurinhas a menos

Seu objetivo é emagrecer? Então a soja também é para você, e com vantagens: ela oferece uma proteína livre de gordura e acelera a queima das gordurinhas. A soja agita o metabolismo facilitando a perda de peso.

Mais energia

Você anda cansada e desanimada? De novo, aposte na soja. 

“Por ter gorduras, em especial as boas (mono e poli-insaturadas), é um alimento que garante o aporte e o transporte das vitaminas A, D, E e K”. Resultado: vitalidade extra.

Sem exagero, por favor

A soja traz vários benefícios. Nem por isso você deve exagerar na dose e consumir sempre o mesmo produto à base do grão. Isso porque, como todo alimento proteico, pode provocar alergia. Claro que isso depende da sensibilidade de cada pessoa. Mas fique atenta à resposta do seu organismo. “Os sintomas são dor de cabeça, barriga estufada e intestino lento”.

Reprodução: Revista Boa Forma Imagens: Thespunkycoconut, Kissmyspatula

Alimentos Termogênicos...

Sabia que a canela faz muito bem pra saúde e para o corpo, consumo diariamente, porque além de tudo, adoro demais... Coloco na minha bananinha amassada de todo dia, ou mesmo em vitaminas, mas não fico um dia se quer sem comê la...
Ontem estava assistindo, ou melhor ouvindo de fundo o Jornal Hoje e eis que fazem uma matéria sobre alimentos termogênicos, e não é que minha canelinha é um alimento deste grupo!!!


Ok, mas o que são esses tais de termogênicos ??? Vamos à explicação que reproduzi e resumi da matéria...

Os Alimentos termogênicos ajudam a emagrecer porque aceleram o metabolismo (a energia que o organismo gasta para manter o corpo vivo). Ao comer esse tipo de alimento, o organismo gasta mais energia, queimando a gordura armazenada. Mas para isso é preciso consumi los sempre, 1ou 2 vezes por dia. Seja criativo...
Alguns alimentos:
O gengibre,super versátil. Você pode usá-lo para temperar carnes, fazer chá, ou ainda colocar em uma garrafinha de água, para consumir as propriedades do alimento ao longo do dia. Duas lascas finas de gengibre por dia são suficientes.

A canela pode ser usada tanto em casca, para fazer chá, como para temperar carnes. Uma boa quantidade de consumo é meia colher de chá, que também pode ser usada sobre salada de frutas ou misturada à banana, com aveia e flocos ( do jeito que como todos os dias...)

Chá verde, 1 xícara é o ideal para se tomar por dia. Uma ideia é usar o chá como base de sucos, no lugar da água. É o chamado suchá, ideal para ser tomado cinco minutos antes das refeições. 

Pimenta, basta consumir cerca de meia colher de chá diariamente.

Os estudos mostram que é possível reduzir até 200 calorias ao dia fazendo uma alimentação saudável com a inserção dos alimentos termogênicos. Variando e comendo pelo menos dois deles, se consegue bom resultado.
Para garantir uma queima de gordura maior ainda, é só consumir os alimentos termogênicos antes da atividade física. Além de deixar a pessoa mais ativa, mais animada para exercícios, potencializa a queima de gordura, que já iria acontecer durante a atividade.

Imagens: Blessherheart, Honestcooking, Designsponge, Kingarthurflour, Potterybarn